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Réaliser un Menu Buffet et apéritif dînatoire

Noël Gourmand

The Popote choisi de vous proposer cette année des recettes originales pour changer l'horizon de vos tables de fêtes de fin d'année.

Des saveurs exotiques pour des produits de fêtes et de saison, vous ont proposées ci-dessous.

Réservez dès que possible votre choix en passant commande avant le 21 Décembre minuit au :

04 74 63 41 61

 

Assortiment de bouchées à la mode japonaise       28,00€

Appelées "sushis" qui veut dire "riz vinaigré", offrez vous un Plateau Découverte composé de 32 pièces en 8 variétés différentes, accompagné de 4 sauces Maison :

- 4 springroll : petits légumes de saison dans une feuille de riz

- 8 maki-sushi : du riz, des légumes, du nori (algue) et des crevettes

- 4 California roll : du riz noir et blanc, du nori, des graines de sésame

- 4 nigiri sushi : du riz blanc, du saumon fumé à la betterave

- 4 Stasuma : de la patate douce, un peu de wasabi, du yuzu confit

- 4  roulés : du riz, un condiment, une lamelle de légume croquant

- 4 maki aux oeufs : de l'omelette parfumée, du nori, du riz noir et rouge, des oeufs de truite rose

Les 3 sauces d'accompagnement:

- Sauce au soja aigre douce

- Curry vert piquant

- Yakiniku (sauce cuite faite de pomme, jus de volaille, miel, vinaigre de riz, assaisonnement)

- Prune salée : appelée "Umeboshi" et réalsée à partir de prunes saumurées

Assortiments de fumaisons artisanales           8,10€ l'unité

Fumés par nos soins, nous vous proposons de garnir votre table d'un assortiment de 150 G de poissons et magret, accompagnés de pain de mie frais au agrumes

- Samon fumé et saumon fumé à la betterave

- Magret ded canard au poivre du Népal

- Lieu noir au mélange tandoodri

Assortiment de Brochettes (Yakitoris)                18,50€*

Les Yakitoris sont de petites brochettes de bambou garnies de viandes ou poissons marinés, puis grillés au tépanaki (plancha japonaise). Notre assortiment pour 2 personnes comprend :
- 8 aiguillettes de volaille
- 4  cuisses de grenouilles
- 2 Saint Jacques
- 2  grosses Gambas
Nous accompagnons cet assortiment d'une sauce yakiniku (sauce cuite faite de pomme, jus de volaille, miel, vinaigre de riz, assaisonnement)
* Au delà de 2 plateaux, le prix du plateau est facturé 16,80€

Hors d’œuvre aux saveurs du Soleil Levant

Servis en vaisselle individuelle, voici un choix de recettes du Chef faites de produits frais et de produits élaborés venus du Japon ou de pays voisins de celui-ci . Vous découvrirez à travers ces hors d’œuvre froids de nouvelles saveurs qui font l'originalité de The Boutique.

  • Somen, crevettes et laitue de mer (wakamé) à l'huile de sésame grillée

Le Parfait de 200ml                           4,80€

  • Moules de Bouchot, soja frais et en  graines croquantes, jus de poisson, sirop de saké

Le Parfait de 200 ml                           4,60€

  • Riz vinaigré, ail noir de Corée, petits légumes

Le Parfait de 200 ml                          4,60€ 

  • Julienne de 5 carottes marinées, 5 sésames parfumées, sauce soja douce

Le Parfait de 200 ml                           4,60€ 

  • Thon mi-cuit en brunoise,  omelette aux algues, iyokan et yuzu confits, vinaigre de riz

Le Parfait de 200 ml                          5€90