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Vente À Emporter pour les Fêtes de fin d'année

Vente À Emporter pour les Fêtes de fin d'année

NOS SUGGESTIONS POUR VOS FÊTES DE FIN D'ANNÉE

- Le Saumon parfumé de Yuzu et fumé par nos soins, 76,00€ / Kg :
Servi tranché et dressé sur plateau cartonné

---- Foie gras de canard à l'Aranciello, mendiant de céréales :92,00€ le Kg
Bocal de 100g environ (2personnes) de foie gras cuit dans une gelée de volaille à l'Aranciello (alcool Maison d'orange amère et cacao). Accompagnement : 2 mendiants de céréales par personne

---- Râble de lapin fermier farci d'une datte Meedjoul aux graines sur du cerfeuil tubéreux : 15,00€ la portion
Le Filet de lapin farci et cuit à basse température accompagnée de cerfeuil tubéreux à l'ail des ours. Un jus réduit à la bière complète ce plat servi en bocal verre pour un réchauffage aisé

---- Paleron de veau cuit en 12 heures au Maquis, Dauphinoise de panais, 15,00€ la portion
Une cuisson de 12 heures rend le paleron de veau fondant. Enrobé de notre Maquis, un mélange de 12 plantes et herbes aromatiques, ce plat servi en bocal verre pour un réchauffage aisé. Servi à part, un gratin de panais sans fromage complet la recette.

---- Pavé de sandre sur Colombo de légumes d'Antan : 16,00€ la portion
Une darne de sandre grillé à l'unilatéral est servi sur des légumes anciens cuits dans un lait de coco au mélange d'épices Colombo Maison. Ka sauce obtenue est servi à part du plat servi en bocal verre pour un réchauffage aisé

---- Arancini de crabe sur un gaspacho de tomates à la Baie verveine : 18,00€ la portion
Un arancini est une croquette de riz vinaigré et sucré, farci de crabe aux petits légumes et crème de truffe, panée et frite. Un coulis de tomate parfumé de baie verveine du Vietnam est servi à part du plat dressé en bocal verre pour un réchauffage aisé


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