korokké, depuis le néerlandais
kroket, reprenant le français
croquette :
c'est une bouchée chaude généralement faite de purée de pomme de terre,
mélangée avec une farce et de l'oignon cuit.
Une fois le tout mélangé, on forme des boulettes grosses comme une main,
que l'on trempe dans un mélange de farine et de jaune d'œuf, puis dans la panure avant de les faire frire.
Nos korokké sont faits à partir d'une patate douce produite au Japon de couleur mauve (satsuma imo).
Garnis d'une farce de chair de crabe et de petits légumes,
ils sont vendus par 3 pièces et accompagnés d'un sauce acidulée à la mangue sans huile.
Prix : 4,50 € les 3 pièces
Commande par téléphone au 04 74 63 41 61
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